2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Mýty jsou malé klobásy, které se připravují v Moldavsku a Rumunsku. Mohou být pečené v troubě nebo grilované nebo ještě lépe - grilované. Koneckonců, toto jídlo se tradičně připravuje na grilu. Pokud znáte recepty na mitii a umíte je správně připravit, můžete změnit startovací nabídku a nemusíte si dělat starosti s tím, co vařit na piknik, pokud vás už unavuje kebab na jehle.
Příprava mititů
Nakrájené masové klobásy najdete nejen v moldavské kuchyni. Mýty však mají jedinečnou chuť. Z tohoto důvodu je nemožné je připravit v moldavském stylu, pokud nevíte, jak je vařit v Moldavsku nebo Rumunsku.
Základem mýtů je hovězí nebo jehněčí maso, které je téměř vždy smícháno s vepřovým masem, aby bylo jídlo šťavnaté. Jiné druhy masa, včetně drůbeže, se k výrobě rumunských kebabů nedoporučují. Mititei se připravují z jemně mletého masa. Aby to bylo možné, musí být maso dvakrát převaleno v mlýnku na maso.
Náplň bude chutnější, pokud si ji připravíte sami. Nejlepší je, když náplň tvoří alespoň polovina zeleniny a asi čtvrtina nebo dokonce třetina masa vyříznutého z krku nebo stehna, kde je spousta vláknité pojivové tkáně, skrz kterou bude náplň silnější. Je nepravděpodobné, že by nakoupené mleté maso splňovalo tyto požadavky na poměr ve směsi mititů.
Viskozitu náplně lze zvýšit přidáním škrobu.
Mýty by měly být dlouhé asi 8–10 cm, obvykle 2 cm široké.
Gril, na kterém by se měly péct, by měl být namazán rostlinným olejem nebo sádlem, aby se klobásy nespálily a nelepily.
Pokud chňapky pečete v troubě, pečte na vodní lázni. Nejprve ochráníte troubu před znečištěním a bude šťavnatější. Když grilováte moldavské klobásy na grilu, měly by být často pokropeny vodou. Cíl je stejný - udělat párky šťavnaté.
Mýty podáváme s kukuřicí, zeleným hráškem nebo dušenými fazolemi. Dobře padne také čerstvý zeleninový salát. V zimě může být nahrazen okurkami.
Mititei v moldavštině
Nezbytné produkty:
hovězí maso - 0,9 kg
sádlo - 100 g
česnek - 5 hřebíčků
voda - 100 ml
zelenina - 50 g
sol
černá a červená paprika - podle chuti
Způsob přípravy:
Maso umyjte. Vypusťte jej na papírových ručnících. Odstraňte šlachy. Buničinu nakrájejte na kousky 50 gramů. Vložte je do misky, posypeme solí. Zakryjte ručníkem a nechte jeden den na chladném místě. Pokud nemáte moc času nebo nechcete odložit přípravu moldavské klobásy na další den, nechte maso na chladném místě po dobu nejméně 2-3 hodin.
Maso převalte přes mlýnek na maso.
Stiskněte česnek lisem. Přidejte ji do kořenící náplně. Vložte celer, jemně nasekaný. Přidejte maso a lžíci tuku do masa a promíchejte. Přidejte vodu a vše ručně promíchejte. Mleté maso dobře promíchejte a položte na prkénko.
Vložte mleté maso znovu na chladné místo a nechte 3-4 hodiny, pokud nespěcháte. V případě potřeby lze tento čas zkrátit na hodinu a půl.
Po navlhčení rukou rostlinným olejem, aby se na vás mleté maso nelepilo, jej vytvarujte kebaby 8-10 cm dlouhé, asi 2 cm široké, dočasně je položte na pergamenový papír namočený v oleji.
Namažte rošt a naaranžujte kebab. Pečeme na grilu nebo v troubě. Pokud pečete v troubě, předehřejte ji na 200 stupňů a pečte asi půl hodiny. Budou se grilovat třikrát rychleji.
Připravit mititi podle klasického receptu Moldavska musíte být trpěliví a sledovat technologii jasně. Pokud vynecháte alespoň jednu fázi nebo mírně změníte technologii, rumunsko-moldavské kebaby nemusí dopadnout dobře. Například maso nemusí být dostatečně husté a dostatečně viskózní, takže se roztoči rozpadnou a nebudou vypadat chutně.
Ale pokud je vše provedeno správně, můžete být hrdí na své kulinářské mistrovské dílo a vyslechnout nespočet komplimentů od hostů.
Doporučuje:
Tajemství Lahodných Polévkových Koulí
Masová polévka - oblíbené jídlo mladých i starých! Kdo nemá rád polévkové koule? Děti ve školkách i dospělí to jedí s radostí. Oblíbené tradiční polévkové kuličky, které najdete v nabídce každé domácnosti. Existuje mnoho a různé recepty na polévkové koule , ale abyste při jeho přípravě zářili kulinářskými dovednostmi, musíte dodržovat některá malá pravidla.
Tajemství Lahodných Jehněčích Drobů
Jehněčí droby chutná skvěle, pokud se vaří správným způsobem. Při čištění a vaření existuje několik jemností. Když mluvíme o droby , máme na mysli játra, ledviny, dívky, srdce, plíce, střeva) Je důležité velmi dobře vyčistit, abyste odstranili nepříjemný zápach.
Tajemství Lahodných Sendvičů
Navzdory tendenci všech sendvičů padat s máslem dolů a skutečnosti, že je obtížné zapadnout do konceptu zdravého stravování, se sendvič ve všech jeho odrůdách vždy setkal s chutí u dětí i dospělých. Sendviče jsou jídlo, které se připravuje velmi rychle a poskytuje neuvěřitelnou příležitost pro improvizaci.
Tajemství Lahodných Pánví
To, co každého rozesměje, je představa nedělního rána doma. Vždy je spojena s vůní čerstvě připravené snídaně a oblíbené kávy. Smažené palačinky, vdolky, buchty, plátky jsou klasikou, která nás okamžitě napadne, když pomyslíme na nedělní snídani.
Tajemství Lahodných Mekisů
Meccité jsou tradiční bulharské snídaně. Bulhaři je rádi ráno jedí s práškovým cukrem. Toto je těstovinová snídaně smažená na velkém množství tuku. Jak ale můžeme ty měkké udělat načechranými a opravdu měkkými, stejně jako je vyráběly naše babičky?
