Mangosteen

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Mangosteen / Garcinia mangostana / je plod stejnojmenného pyramidového stromu, který dosahuje výšky 6 až 25 metrů. Mangostanu se říká „královna ovoce“. Vlasti stromu mangostanu je jižní Asie a dnes se vyskytuje hlavně v Kambodži, Thajsku, Malajsii, Číně, Indonésii. Mangostanu, nazývaný také mangosteen, nemá nic společného s mangem, navzdory podobnosti jmen.

Aby mohl přinést ovoce, musí být strom nejméně 10 let starý. Potřebuje vlhké klima v tropických nížinách a dobře odvodněnou půdu. Mangostanu Nejčastěji se pěstuje v domácích zahradách, není vhodný pro velkovýrobu kvůli řadě obtíží, například pomalému růstu. Je možné ji pěstovat jako skleník nebo pokojovou rostlinu, ale musí být opatřena vlhkostí a teplem.

Mangostanu nebo Garcinia mangostana je pojmenována po francouzském badateli Jacquesu Garcinovi. Sama královna Victoria dala tomuto vynikajícímu ovoci titul „Queen of All Fruits“. V Asii byl mangosteen konzumován po staletí, a to nejen díky své vynikající chuti, ale také kvůli řadě zdravotních výhod.

Tvar ovoce je kulatý, pokrytý fialovou slupkou, která je poměrně tvrdá. Plody váží mezi 80 a 200 g - v závislosti na půdě, na které se pěstují. Pod kůrou je rozděleno na několik částí jádro, které je měkké, krémové a průhledné. Ovoce má sladkou, máslovou chuť po mandlích.

Uvnitř jsou pevně zabalená semena. Obvykle jsou od jedné do pěti, ale existují i bezsemenné vzorky. Úplné zrání ovoce trvá asi 100 dní.

Složení mangostanu

Vědci dnes chválí mangostanu vzhledem k obrovskému množství fytonutrientů, které obsahuje, nazývaných xantony. Díky své účinnosti jsou známé jako super antioxidanty. V mangostanu bylo nalezeno asi 40 různých xanthonů, což z něj činí nejbohatší a dokonce jediný zdroj těchto neuvěřitelně prospěšných fytonutrientů. Kromě toho má vysoký obsah vitamínu C, vitamínů B, kyseliny nikotinové, hořčíku, draslíku, manganu.

100 g mangostanu obsahuje 73 kcal, 18 g sacharidů, 1,8 g vlákniny, 0,41 g bílkovin.

Výběr a skladování mangostanu

Zralý mangostanu má fialovou barvu, elastickou kůru. Pokud je ovoce příliš tvrdé, je přezrálé a nechutná moc dobře. Nažloutlé skvrny na dužině neznamenají, že je zkažená, ale naopak - dodávají jí jemnější chuť. Ve vzácných případech se z mangostanu stane tmavý krém, téměř žlutý, s nepříjemnou chutí a vůní. Důvodem je onemocnění, jehož původ není specifikován. Pokud na takové ovoce narazíte, jednoduše ho nejezte. Mangostanu Uchovávejte v chladničce po dobu až dvou týdnů.

V minulosti slíbila královna Viktorie velmi vysokou odměnu pro toho, kdo dodával čerstvé ovoce do Anglie. Dodnes není mangosteen kvůli své vysoké ceně příliš konzumován. Je to způsobeno pěstováním mangostanu v omezených oblastech.

V naší zemi existuje mangostanový džus, který je považován za mimořádně užitečný. Jeho cena je však poměrně vysoká - až 50 BGN za litr. Lze jej také zakoupit ve formě kapslí.

Mangosteen ve vaření

Ovoce umyjte a nakrájejte na polovinu ostrým nožem. Oškrábejte jádro malou lžičkou. Mangostan konzumujte samostatně nebo jako doplněk k lahodným ovocným salátům.

Je mimořádně vhodný pro šampaňské koktejly díky své úžasné a exotické vůni. Je možné konzervovat. Mangosteen se používá k výrobě velmi chutných a vitamínových šťáv.

Výhody mangostanu

V poslední době byl mangosteen jmenován jednou z 5 superpotravin na světě. To není náhoda, vzhledem k obrovskému množství fytonutrientů. Tento ušlechtilý mezi plody je opravdovým léčivým zázrakem. Díky svým složkám mangosteen chrání před úbytkem kostní hmoty, snižuje riziko různých typů rakoviny, snižuje hladinu cholesterolu, zpomaluje proces stárnutí, zlepšuje stav pokožky.

Toto ovoce dokonale posiluje kardiovaskulární a dýchací systém, zmírňuje nepříjemné příznaky menopauzy, pomáhá udržovat vysokou imunitu, chrání tělo před rozvojem různých infekcí, má dobrý stahující účinek. Mangostanu pomáhá předcházet cukrovce, šedému zákalu, ateroskleróze, vysokému krevnímu tlaku, zánětlivému onemocnění střev, osteoporóze a hepatitidě. Udržuje rovnováhu kyselin a elektrolytů v těle.