Pět Nejlepších Receptů Na Sarma

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Jedním z oblíbených pokrmů bulharské kuchyně je sarma. V létě se vyrábí sarmi s vinnými listy a v zimě a na podzim - z čerstvého nebo zelí. Sarma může být libová nebo masová. A do náplně lze přidat, kromě tradiční cibule a rýže, mrkev, houby, sýr a mnoho dalších produktů, v závislosti na chuti a schopnostech. Hotová sarma je často dochucována jogurtovou omáčkou, kterou lze dochutit drceným česnekem a koprem.

V tomto článku vám představíme pět nejlepších receptů na sarma.

Sarmi a sušené papriky s fazolemi

Nezbytné produkty

10-15 zelných listů, zelí, 10-15 sušených paprik, půl kila zralých fazolí, půl kila vepřového masa, 100 mililitrů oleje, balkánská slaná příchuť, červená paprika, máta, devesil a sůl.

Namočte fazole přes noc do studené vody. Přiveďte k varu do měkka, ale nemělo by se vařit úplně. Poté jej musíte vypustit a rozdrtit na mlýnku na maso s největším roštem, po fazolích to samé s masem a 1–2 sušenou paprikou, která není vhodná k plnění. Vložte kousky zelí přes rošt. Mletou směs dáme na pánev a přidáme sůl, červenou papriku, pikantní, mátu a řebříček. Míchejte a nalijte horký olej. Znovu dobře promíchejte a směsí naplňte papriky a zabalte sarma. Uspořádejte je do hrnce (na dno položte několik zelných listů, aby se nelepily), položte talíř na vrch a zalijte teplou vodou. Sarma a papriky by měly krk na mírném ohni asi 2-3 hodiny.

Sarmi se 4 druhy masa

Nezbytné produkty:

1/2 kg mletého masa, 300 gramů kuřecího filé, 300 gramů hovězího masa, 300 gramů vepřového masa, 1 stonek póru, 200 gramů rýže, sůl, pepř, kmín, 1 lžíce papriky, 2 lžíce rajčatové pasty, kyselé zelí pro zabalení sarmy, 1 čajový šálek oleje a 1 kostka vývaru (volitelně).

Kuře, hovězí, vepřové a pór nakrájejte na malé kostky. Smíchejte všechny produkty a obalte zelí směsí. Na dno hrnce dáme několik listů zelí, aby se nespálily. Uspořádejte je, přitiskněte je na talíř a zalijte vroucí vodou. Nechte je, nejprve na silném sporáku, dokud se neobrátí, a pak na slabší. Vařte asi hodinu a půl nebo dvě, pokud voda z hrnce vře - přidejte další. Podáváme s plátkem citronu.

Libanonská sarma z révy

Nezbytné produkty:

30 listů vinné révy, 1 mrkev, 4 stroužky česneku, 50 gramů mandlí, 3-4 lžíce olivového oleje, 200 gramů rýže, špetka skořice, 1-2 zrnka nového koření, 1 čajová lžička soli, 1 rajčata, 250 gramů mletého hovězího masa, 1 lžíce citronové šťávy, 7-8 listů čerstvé máty a 5 lžící oleje.

Mrkev, česnek a mandle nakrájejte na jemno. Zeleninu krátce osmahněte na předehřátém olivovém oleji. Po 1-2 minutách přidejte mandle a smažte na silném ohni po dobu půl minuty. Přidejte rýži za stálého míchání směsi. Po 3-4 minutách přidejte skořici a mleté nové koření, nalijte nadrobno nakrájenou rajče a sůl. Míchejte a nalijte 200 mililitrů vody. Mělo by se vařit na mírném ohni, dokud rýže neabsorbuje vodu. Přidejte mleté maso, rozmačkejte a dobře promíchejte do hladka. Panvici odstavte z ohně a náplň dochuťte citronovou šťávou a nadrobno nasekanou mátou. Omotejte vinnou sarmu náplní. Uspořádejte sarma do hrnce, přidejte olej a zalijte dostatečným množstvím vody, aby se zakryly. Stiskněte je talířem. Duste, dokud nebudete připraveni.

Sarmi se švestkami a bulgurem

Nezbytné produkty:

700-800 gramů zelných listů, 150 gramů sušených švestek, 250 gramů bulguru, 2 velké cibule, 1/3 čajové lžičky oleje, lžíce slaného, lžíce papriky, černého pepře a soli.

Oloupejte dýně, nastrúhejte je a namočte na hodinu do studené vody. Oloupejte dýně, nastrúhejte je a namočte na hodinu do horké vody. Nakrájejte cibuli a osmažte ji na oleji. Přidejte k tomu scedený bulgur a duste 3 minuty. Přidejte koření, sušené švestky a šálek horké vody. Výrobky se dusí, dokud se voda nevstřebá. Zelné listy zabalte do zelných listů. Uspořádejte je do hrnce a nalijte sklenici zelného džusu a sklenici horké vody. Vařte na mírném ohni, dokud nebudete připraveni. Budou vynikající, pokud vám budou podávány lety se smaženým olejem s červenou paprikou.

Sarmi v orientálním stylu

Nezbytné produkty:

1 cibule, 6 lžíce. olivový olej, 100 gramů kořeněné rýže, 5 černých oliv, půl svazku máty, 50 gramů černých rozinek, 50 gramů piniových oříšků, 35 konzervovaných listů vinné révy, 2 lžíce. citronová šťáva, kostka vývaru a plátky citronu k podávání.

Cibuli nakrájejte nadrobno a osmažte ji na 1 lžíci olivového oleje, přidejte rýži, nadrobno nakrájené olivy, rozinky a mátu. Opečte ořechy samostatně na 1 lžíci a přidejte je do směsi. S náplní vytvořte sarma a uspořádejte je do hrnce, nalijte vařenou směs 250 mililitrů vody, citronovou šťávu, kostku vývaru a zbývající lžíce olivového oleje. Nechte je vařit asi 20 minut. Podávejte je studené s plátkem citronu.