Rulandské šedé

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Rulandské šedé představuje odrůda bílého vinného hroznu, distribuovaná hlavně ve Francii. Kromě toho se pěstuje v řadě zemí, včetně Itálie, Německa, Švýcarska, Maďarska, Moldavska, Ukrajiny, Rumunska, Jižní Afriky, Spojených států, Chile a Nového Zélandu. Rulandské šedé se pěstuje iu nás. Odrůdu lze nalézt pod názvy Pinot Grigio, Rulander, Tokayer, Tokai Alsatian, Pinot Gris a další.

Jako každý druh pinotové hry má charakteristické rysy. Má zaoblené listy, které jsou střední velikosti. Jsou třídílné nebo pětidílné, mají trojúhelníkové zuby. Svazek je malý (asi 90 gramů), kuželovitý nebo válcovitý. Zrna v něm jsou také malá a váží asi 1,5 gramu. Zpočátku mají kulatý tvar, ale často se deformují. Jsou natřeny šedo-růžovou barvou. Ale velmi často jsou zbarveny jinými barvami. Vyskytují se také v hnědé nebo modré barvě. V jedné bobuli jsou 2 až 4 semena. Vyrábí vybraná bílá suchá vína, šumivá vína a šampaňské.

Maso uvnitř je vodnaté, s příjemnou chutí. Je pokryta tenkou slupkou. Z hlediska této části je Pinot Gris velmi podobný Pinot Noir, ale zkušení pěstitelé by tyto dvě odrůdy okamžitě odlišili podle menší pigmentace na kůži Pinot Gris. Obsah cukru v ovoci je až 25 g na 100 ml. Kyseliny jsou 4,5-7 g / l. Je to typické pro rychlý pokles kyselin, téměř okamžitě po nástupu jeho optimální zralosti, proto je třeba pečlivě zvolit čas sklizně.

Pinot Gris dává přednost svahům, které jsou bohaté na humuskarbonátové nebo štěrkovité půdy. Patří k moštovým odrůdám, které dozrávají první září. Při pěstování ve vhodných podmínkách se réva vyvíjí mírným tempem. Vyznačují se vysokou plodností a středním výnosem. Rulandské šedé je odrůdakterý má více pozitivních vlastností. Není citlivý na nízké nebo vysoké teploty. Má také schopnost rychle se zotavit. Odrůda má samozřejmě také své slabiny - je odolná proti plísním, hnilobě šedi a oidiu.

Historie Pinot Gris

Kořeny Rulandského šedého je třeba hledat ve Francii. Předpokládá se, že pocházel z rodiny Pinot Noir. Předpokládá se, že Pinot Gris je pěstitelům znám již od středověku. Až do osmnáctého a devatenáctého století byly tyto révy rozšířené v Burgundsku a Champagne. Vědci z Kalifornské univerzity k tomu dospěli Pinot hry má podobný profil DNA jako Pinot Noir. Podle nich je rozdíl v barvách způsoben genetickou mutací, ke které došlo před staletími.

Rulandské šedé

Jako nástupce Pinot Noir dává Pinot Gris jemná a aromatická vína harmonické chuti. Vyznačují se svěžestí a vynikající rovnováhou kyselin. Jen doušek takového vína stačí k pocitu jeho delikatesy, která nás souvisí s chutí citrusů, hrušek nebo citronů. Jejich barva se může lišit, protože silně závisí na podmínkách, za kterých byla réva pěstována, a také na tom, v jakých nádobách víno stálo.

Alkoholické nápoje připravené k pití jsou bílé nebo zlaté barvy. Některé dosáhly růžové barvy. Vůně Pinot Gris je podmanivá. Připomíná různé druhy ovoce, včetně broskví, zeleného jablka, meruněk. Jejich zrání má velký účinek, protože v průběhu času elixíry tohoto hroznu doplňují jejich kvality.

Servírování pinotových her

Rulandské šedé je uváděno jako jedno z aristokratických vín. Jeho přítomnost u stolu je sama o sobě velkou událostí, a proto musí být vhodně prezentována. Tento ušlechtilý nápoj by měl být podáván mírně vychlazený a jeho teplota by se měla pohybovat mezi 8 a 10 stupni. Podává se ve známých sklenicích na víno s stoličkou a pokud chcete ještě lépe pocítit specifika nápoje, můžete zvolit mírně podlouhlou sklenici. Když naléváme víno, snažíme se znovu nepřeplňovat sklenici. Tradice káže, aby byly přijaty pouze 2/3 soudu.

Věnujte také pozornost specialitám, které budete podávat s hroznovým elixírem. Neměli by to však zastínit, ale odhalit jen to nejlepší. Gurmáni jsou toho názoru, že občerstvení je nejlepší kombinovat s Pinotovými hrami. Proto jej můžete podávat s voňavými rybami, na druhu moc nezáleží. Bílé ryby jsou vynikajícím řešením.

Mezi nejlákavější patří speciality, jako jsou bílé pečené ryby, pečené ryby se smetanou a bílé pečené ryby doplňky k pinotovým hrám. Pokud dáváte přednost pokrmům tekuté konzistence, můžete vsadit na rybí polévku. Pokud dáváte přednost mořským specialitám, můžete si připravit pokrmy z humra, krevet, ústřic, krabů nebo dalších.

Rulandské šedé lze kombinovat s drůbeží. Můžete se zastavit u uzené nebo pečené kachny, kuřete a krůty. Pokud patříte k milovníkům libových specialit, pak můžete kombinujte pinotové nudle s houbami. Nechte je obalovat, smažit nebo vařit. Zde je důležité nepřehánět koření, protože existuje nebezpečí, že otupí kvalitu vína.