2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Curacao nebo Curaçao je aromatický likér vyrobený ze sušených slupek hořce oranžového druhu známého jako Laraha. Likér se tradičně vyrábí na atraktivním stejnojmenném ostrově v Nizozemsku, který se nachází v jižním Karibském moři nedaleko Venezuely.
Curacao se vyrábí bez konkrétní barvy, ale jeho výrobci přidávají modrou, zelenou, červenou nebo oranžovou barvu. Fanoušci tohoto nápoje si dobře uvědomují, že nejoblíbenější je modrá Curacao, kterou barmani často používají k barvení všech druhů koktejlů.
Historie Curacaa
Jako většina skvělých vynálezů, tak voňavý Curacao byl objeven zcela náhodou. Stalo se to na nádherném ostrově Curacao ve vzdáleném devatenáctém století. Jeho tvůrcem je hlava rodiny evropských Senorů.
Jednoho odpoledne seděl hluboko v myšlenkách na balkóně svého plantážního domu. Muž měl obavy z oranžové sklizně, která byla ten den sklizena. Doufal, že získá velké a šťavnaté ovoce, ale místo toho se ukázalo, že jsou malé, suché a zvrásněné.
Také slyšel od svých asistentů, že jejich chuť byla velmi hořká. V záchvatu zoufalství květináč vzal pomeranč a rozdrtil ho. K jeho překvapení se však najednou rozšířila podmanivá hořkosladká vůně.
Mužův objev ho velmi povzbudil a rozhodl se zkusit vyrobit alkoholický nápoj ze slupek nekvalitních pomerančů. Nadšenec vynaložil velké úsilí a po dlouhou dobu prováděl různé experimenty, až nakonec dostal nápoj, který dnes známe Curacao.
A přestože byly v těchto letech tyto pomeranče zanedbávány, dnes jsou považovány za skutečný poklad, protože se objevují pouze na ostrovech. Curacao a Aruba. Horké podnebí, nedostatek bohatých srážek a specifická místní půda přispívají k mimořádným kvalitám konečné sklizně.
Produkce Curacao
Již více než století se tento zajímavý likér připravuje podle své původní receptury. Nápoj vyrábí společnost Senior & Co, díky čemuž se ho každoročně na trhu objeví 40 000 až 60 000 litrů. Pokud jde o výrobní technologii, výrobci uvádějí, že nejde o nic složitého.
Raději však tají některá fakta o receptu. Je však známo, že při přípravě Curacao používá se 115 let starý měděný kotel, modrý sud, stříbrná nádrž a stáčecí zařízení.
Pro začátek vezměte sušené kůry pomerančů. Kromě nich se také používá různé koření a byliny, jejichž názvy také nejsou uvedeny. Vložte přísady do nádoby na med a poté zalijte 96 procent alkoholu. Celá směs byla zahřátá na 150 stupňů a vařena po dobu 72 hodin. Další krok zahrnuje chlazení látky po dobu 24 hodin. Následujícího dne je nádoba na med naplněna další vodou, která se znovu vaří.
Vzhledem k vysokým teplotním hodnotám se alkohol odpařuje a poté kondenzuje na chladicích zařízeních. Nastává čas na možná nejotravnější proces výrobní technologie - výsledný destilát se odvádí do výše zmíněného modrého sudu. Trvalo to několik dní, dokud nebyla nádoba naplněna 208 litry.
Nasbíraná kapalina je velmi silná a při přímém odběru může vážně poškodit zdraví. Podle odborníků mohou být následky dokonce fatální. Proto je ve stříbrném tanku kapalina smíchána s téměř půl tunou cukru a vody. Přidejte trochu více alkoholu. V příštích několika dnech se alkohol filtruje a nakonec se plní do lahví.
Curacao charakteristika
Jak jsme již stanovili, Curacao je k dispozici v různých barvách, včetně modré, červené, zelené a oranžové. Likér má oranžovou vůni, ale také příjemné hořké tóny. Jeho chuť připomíná citrusy a jeho sladkost je rušivá. Některé druhy samozřejmě nejsou tak sladké. Obsah alkoholu obvykle spadá do rozmezí 15 až 40 procent.
Výběr a skladování Curacaa
Tento typ likéru lze zakoupit také v Bulharsku. Je většinou k dostání ve specializovaných obchodech s lihovinami. Je obsažen v průhledných skleněných lahvích, které plně odhalují barvu a kouzlo nápoje. Cena alkoholu se liší, obvykle o něco nižší než u likérů, jako je Baileys.
Při nákupu nápoje vždy zkontrolujte jeho datum vypršení platnosti, které musí být uvedeno na štítku. Pokud jde o skladování Curacao - Likér by měl být uchováván na tmavém a chladném místě. Pamatujte také, že láhev musí být vždy pevně uzavřena. Takto vůně nápoje vydrží déle.
Koktejly s Curacao
Curacao lze podávat samostatně (zředěný trochou ledu), ale častěji se přidává k různým koktejlům, zejména do koktejlů ve vrstvách, které přitahují pozornost svou pestrobarevností. Míchá se s dalšími alkoholickými nápoji, jako je broskvový likér, tequila, vodka, gin, rum, máta a whisky. Existuje praxe kombinovat jej s nealkoholickými nápoji, jako je pomerančový džus, citronový džus, ananasový džus, limonáda, perlivá voda a další.
Zde je koktejlový recept s Curacaokterý vás okouzlí svou svěžestí.
Nezbytné produkty: 50 ml vodky, 30 ml Blue Curacao, 150 ml sprite, pár plátků ananasu - na ozdobu
Způsob přípravy: Vložte led a nápoje do mixéru. Mačkejte, dokud nezískáte homogenní směs. Nalijte výslednou kapalinu do speciální koktejlové sklenice. Ozdobte ananasem.
