2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Dřín je kouzelný bulharský strom, který symbolizuje naději pro budoucnost, zdraví a život. Je přítomen v mnoha tradicích a zvycích, používá se pro věštění a pojmenování. Přemýšlíte o tom, co je novoroční koláč bez větve dřínu nebo vánoční dort bez větví dřínu.
Dřín je strom, s nímž přežíváme pro plodnost a zdraví. Květy dřínu jsou žluté, umístěné na bočních krátkých větvích, dvou, třech nebo čtyřech. Dřín kvete před listováním, ale sklizeň poskytuje pouze v září až říjnu. Jeho malé červené plody jsou neocenitelným zdrojem vitamínů a minerálů.
V Bulharsku se dřín vyskytuje převážně v listnatých lesích, lze jej však bez problémů pěstovat v domácí zahradě. Existují různé druhy dekorativního dřínu, který lze použít jako přírodní ploty. Dřín kvete v únoru až březnu a plody dozrávají v srpnu až říjnu.
Kvetoucí dřín je jedním z nejoblíbenějších okrasných stromů v Americe. Listy tohoto dřínu v létě jsou nahoře tmavě zelené a dole stříbřité a na podzim mají krásnou červenou barvu, jemně a romanticky zářící na podzimním slunci.
Chemické složení dřínu
Kůra a kořen stromu obsahují organické kyseliny, třísloviny, corin glykosid. Listy dřín mají vysoký obsah taninů, vitamínu E a vitamínu C. Plody jsou bohaté na přírodní cukry / glukóza a fruktóza až 17% /; organické kyseliny - jantarová, citrónová, jablečná; minerální soli draslíku, hořčíku, síry, železa a vápníku.
Ovoce také obsahuje fytoncidy, éterický olej, glykosidy, flavonoidy, pektin, dusík a třísloviny. Jsou bohaté na vitamín P, vitamin C a provitamin A.
Sběr a skladování dřínu
Sklizeň plodů dřín mělo by to začít poté, co získají svou přirozenou červenou barvu, aniž by čekali na jejich zjemnění nebo ztmavnutí. Přezrálé plody velmi rychle opadávají, což vede k velkým ztrátám. Sklizené ovoce musí být ponecháno zrát. Dřín nevybírejte za deštivého počasí nebo rosy, protože vlhké plody se velmi snadno poškodí.
Je důležité vědět, že plody dřín nedozrávají současně, což vyžaduje, aby byla sklizeň provedena několikrát nebo aby byly sebrané plody roztříděny podle stupně zralosti. Zrání probíhá v suchých místnostech a trvá od jednoho týdne do 10 dnů. Po tomto období dobře vyzrálé plody ztmavnou, změknou, stanou se mnohem voňavějšími a sladšími.
Dřín při vaření
Jak jsme již zmínili, chléb a koláče na Vánoce a Nový rok by nebyly stejné bez větvičky dřín. Tím však používání dřínu při vaření nekončí.
Chrpy se nejčastěji používají k výrobě džusů, želé nebo úžasného vína. K výrobě šťávy z dřínu se doporučuje extrakce parou, ale lze ji získat také odstředěním nebo lisováním. Za tímto účelem nalijte dobře vyzrálé chrpy vodou, aby je zakryla.
Nechejte přes noc stát. Po uplynutí této doby odstraňte kameny a extrahujte šťávu, do které můžete přidat cukr a několik kapek citronové šťávy. Chrpa šťáva je vhodná pro míchání se všemi druhy mírně kyselých ovocných šťáv.
Potřebnými produkty pro želé z dřínu jsou 2 kg dřínu, 5 g kyseliny vinné a 700 g cukru. Umyjte a očistěte chrpy a poté je naplňte vodou tak, aby byly zakryté. Vařte je, dokud nezmění barvu a nezměknou.
Šťáva se filtruje a vaří s cukrem. Želé je zcela připraveno, když se z něj odebere vzorek a umístí se na okraj desky. Nakonec přidejte kyselinu vinnou a vařte další 2-3 minuty.
Výhody dřínu
Dřínová šťáva je užitečná při vyčerpání po vážném onemocnění, zvyšuje chuť k jídlu a je užitečná při léčbě tuberkulózy. Často se používá k zánětu, stejně jako ke zmírnění horečky a zimnice. Je vhodný při anémii z nedostatku železa, při narušení rovnováhy alkalických kyselin v těle.
Jeho konzumace se doporučuje při kožních onemocněních, metabolických poruchách, používá se jako dobrý choleretický a krvetvorný prostředek. Čerstvá šťáva z dřínu je extrémně bohatá na vitamin C, který se bohužel téměř ztrácí v sušeném dřínu.
Dřín má dobré adstringentní a fytoncidní účinky, proto se používá při kolitidě a průjmech. Vysoký obsah draslíku, vitaminu C a ovocných kyselin je mimořádně užitečný při léčbě žaludečních chorob.
Chrpy mají dobrý močopudný účinek, proto se používají při onemocněních močových cest, kamenech a štěrku v ledvinách. Chrpy se také používají k léčbě dny, krvácení z gastrointestinálního traktu. Odvar z dřínu pomáhá při zanícených dásních.
