Physalis

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Physalis je rod rostlin z rodiny brambor. Plody jsou oranžové barvy a připomínají malá rajčata, která jsou částečně nebo úplně zasazena do papírového lusku, který je tvořen sušenou barvou rostliny. Physalis je také známý jako „rajče ve skořápce“, „židovská jahoda“, „angrešt“a „zemská třešeň“.

Physalis lze ji pěstovat jako dekoraci domácnosti, ale také pro její jedlé plody. Rostliny tohoto rodu čítají asi 70 druhů, z nichž asi 20 má příjemné a jedlé plody, pěstovaných je 4–5 a na bulharském trhu zatím existuje pouze Peruánský physalis.

Peruánský physalis pochází z Brazílie, ale přirozeně se rozšířil do Chile a Peru, kde byl představen jako kultura Inků v horách. Physalis není rozmarná rostlina, může být na jakékoli půdě.

Pěstuje se přímým setím nebo sazenicemi, které by měly být přesazeny ve věku 30-35 dnů. Semena klíčí při teplotě 10-12 stupňů. Po 6 až 10 dnech po zasetí se objeví samí poníci. Rostliny vydrží až -2 stupně, ale při -3-4 stupních potřebují úkryt. Rostlina dosahuje výšky 40 cm.

Péče o Physalis je standardní - kypření půdy, kopání a při velkém suchu - zalévání. Rostlina by měla být krmena dvakrát minerálními hnojivy.

Přírodní papírový sáček z plody physalis chrání je před mechanickými zraněními, škůdci a zajišťuje jejich odolnost až 3 měsíce po vychystávání. Při nákupu physalis proto dávejte pozor na integritu vnějšího pláště.

Složení physalis

Physalis je bohatý na antioxidanty, pektin, vitamin A, vitamin C, organické kyseliny, stopové prvky. 100 g physalis obsahuje asi 130 g kalorií, 0,8 mg niacinu, 3 mg železa, 90 g vody, 1,7 g bílkovin, 4,9 g vlákniny, 20 mg vitaminu C, 11 g sacharidů.

Výběr a skladování physalis

Vyberte si ovoce se zachovanou skořápkou, protože jak již bylo zmíněno, tato skořápka jim poskytuje trvanlivost až 3 měsíce. Vyvarujte se ovoce, jehož pokožka chybí. Physalis lze zakoupit ve velkých obchodech s potravinami.

Physalis ve vaření

Physalis má specifickou, lehce koláčovou, čerstvou, kyselou až sladkou chuť. Používá se k výrobě salátů, okurek, omáček, koktejlů, polévek, džemů, likérů a různých jiných nápojů. V Mexiku je physalis hlavní složkou zelené omáčky salsa verde.

Plody se také používají v cukrovinkách k zdobení různých dezertů a koláčů. Dále physalis může vyschnout, připomínající rozinky v této podobě, známé jako incké bobule. Želírovací vlastnosti physalisu jsou kuchaři vysoce ceněny. Physalis lze konzumovat přímo - hrstka denně. Můžete je smíchat s jiným ovocem a připravit zdravou snídani.

Pokud se chystáte vařit džem nebo želé physalis, je nejlepší to udělat venku nebo ve větrané místnosti, protože během vaření vychází velmi nepříjemný zápach, který může trvale způsobit znechucení z jinak lahodného ovoce.

Recepty s physalis

Physalis jam

Příjemná sladkokyselá chuť je dána vysokým obsahem vitaminu C. K výrobě džemu physalis budete potřebovat následující přísady:

- physalis - 1 kg;

- citron - 1 kus;

- oranžová - 1 kus;

- kořen zázvoru - 30 g;

- cukr - 1 kg;

- voda - 250-300 ml.

Způsob přípravy:

1. Než začnete vařit, plody jsou po dobu 3 minut zaplaveny vroucí vodou, aby se odstranil jejich lepkavý film, který dodává hořčí chuť;

2. Děrujte všechny plody párátky, abyste se ujistili, že do nich sirup proniká;

3. Nakrájejte citrusové plody na malé kousky;

4. Nakrájejte zázvor na plátky;

5. Vložte physalis do oslazené vody a směs nechte zovřít. Po vaření přidejte nasekaný zázvor a citrusové pyré;

6. Po 10 minutách odstraňte džem z ohně, aby dobře vychladl.

Po ochlazení se džem vaří ještě 2krát po dobu 10 minut. Poté zalijeme, svineme do sklenic a necháme na tmavém místě.

Pikantní omáčka s physalis

Je ideální pro různé masové pokrmy i rybí pochoutky.

Požadované přísady:

- physalis - 450 g;

- česnek - 1 malá hlava;

- feferonka - 1 ks;

- česnek - 3 hřebíčky;

- koriandr - 1 lžička;

- vápno - 1 ks;

- sůl - 1 lžička.

Způsob přípravy:

1. Jemně nakrájejte cibuli, česnek a feferonku, pak vše společně dejte do malé pánve physalis. Přiveďte vodu k varu, poté snižte teplotu a nakonec přidejte koriandr;

2. Stiskněte limetkovou šťávu a dochuťte solením;

3. Vařte dalších 15 minut, dokud plody physalis neztmavnou;

4. Mírně vychlazenou hmotu protlačte mixérem spolu s limetkovou šťávou.

5. V případě potřeby přidejte tekutinu a upravte hustotu omáčky.

Marinovaný physalis

Nezbytné produkty:

- physalis;

- cukr;

- voda;

- ocet;

- trochu česneku;

- koření - celer a petržel.

Způsob přípravy:

1. Plody blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 3 minut, abyste odstranili jejich lepivou vrstvu;

2. Začněte je střídat v předsterilizovaných nádobách - vrstvu physalis a vrstvu koření;

3. Připravte marinádu z 1 litru vody, 50 gramů cukru a 2 lžící octa;

4. Naplňte physalis ještě horkou kapalinou;

5 Přidejte jemně nasekaný česnek, je-li to požadováno, k ostatním ingrediencím a zavřete nádoby.

Aplikace physalis

Cenná rostlina se aktivně používá v oblasti krajinářského designu a dekorace parků. Některé odrůdy jsou užitečné při vaření a tradiční medicíně.

Physalis v lidovém léčitelství

Recepty tradiční medicíny jsou založeny hlavně na použití ovoce physalis.

1. Odvar proti bolesti

K tomuto účelu budete potřebovat 50 gramů plodů physalis, které jsou zaplaveny 400 mililitry vody. Odvar nechte 15 minut povařit, poté jej přeceďte a uložte do chladničky.

2. Masť na revmatismus

Je nesmírně užitečný při kloubních potížích a k jeho přípravě budete potřebovat pouze dvě složky - 10 gramů physalis a 40 gramů olivového oleje.

Způsob přípravy:

Physalis nasekáme na jemno a přidáme olivový olej. Vše dobře promíchejte a mast nechejte 3 týdny na tmavém místě. V případě kloubních potíží jej vtřete do postižených oblastí. Nejlépe se používá po horké sprše, aby lépe proniklo na bolavé místo.

3. Odvar z nachlazení

Když je venku zima, vždy je dobré trochu posílit imunitu a starat se o své zdraví. Pro tento účel je ideální odvar z physalis, což je skvělý nástroj pro prevenci a léčbu nachlazení a chřipky.

Způsob přípravy:

Nalijte 500 mililitrů vody a přidejte 30 gramů physalis. Nechte odvar vařit po dobu 15 minut, poté jej přeceďte a vypijte půl šálku dvakrát denně během období respiračních onemocnění.

Výhody physalis

Physalis se používá k léčebným účelům jako silný antioxidant. Má uklidňující účinek a čaj z listů physalis má antiastmatický a močopudný účinek. Physalis má antiseptické vlastnosti. Pomáhá čistit krev a odstraňovat albumin z ledvin. Antiseptikum působení plodů physalis je široce uznáván, jsou považovány za užitečné při onemocněních hrdla.

Jeden z nejcennější vlastnosti physalis je, že při časté konzumaci ničí vnitřní parazity. Díky flavonoidům obsaženým v ovoci má uklidňující účinek. Pravidelná konzumace physalis zlepšuje trávení. Physalis je považován za obzvláště užitečné jídlo pro děti. Kromě toho existují důkazy, že jej mohou diabetici konzumovat bez jakýchkoli omezení.

Byly zahájeny studie, které pravděpodobně dokážou, že imunostimulační účinek je dostatečně silný, aby bojoval s některými druhy rakoviny. Navíc se tvrdí, že physalis má antivirové účinky proti chřipce, oparu, obrně a HIV typu 1.

Výhody physalis pro ženy

1. Obnovuje nedostatek železa a manganu během menstruačního cyklu;

2. Snížení nepříjemných příznaků během předmenstruačního období;

Foto: Lilia Tsacheva / Lipodve

3. Urychluje léčbu zánětlivých onemocnění genitálií;

4. Zmírňuje deprese, bolesti hlavy a bolesti svalů;

5. Odvar z ovoce pomáhá obnovit menstruační cyklus a zánět močového systému.

Výhody physalis pro muže

1. Čistí játra od nahromaděného alkoholu a tabákových toxinů;

2. Snižuje pravděpodobnost impotence;

3. Pomáhá předcházet nemocem urogenitálního systému;

4. Zvyšuje plodnost a kvalitu spermií;

5. Urychluje akumulaci svalové hmoty, pokud cvičíte.

Další užitečné vlastnosti physalis

1. Zvyšuje imunitu;

2. Odstraňuje špatný cholesterol;

3. Profylaktický proti mrtvici a infarktu;

4. Čistí tělo od těžkých kovů a toxinů;

5. Snižuje bolest;

6. má hemostatické vlastnosti;

7. Má choleretický a diuretický účinek;

8. Používá se při léčbě bronchitidy, dny, revmatismu, diabetes mellitus;

9. Posiluje vlasy, nehty, zuby;

10. Eliminuje zápach z úst;

11. Snižuje pravděpodobnost vzniku katarakty;

12. Komprese plodů physalis pomáhá snižovat otoky;

13. Pomáhá při dermatitidě.

Buďte velmi opatrní, protože physalis květiny jsou vysoce jedovaté!

Kontraindikace použití physalis

Kromě výše uvedeného jedovatý účinek physalis, jeho plody by neměly být přijímány:

1. Zvýšená kyselost žaludku;

2. Hypotenze nebo užívání léků ke snížení krevního tlaku, protože samotný Physalis jej snižuje;

3. Těhotenství a kojení - s opatrností, pouze se souhlasem lékaře;

4. V kombinaci s kofeinem - je možná tachykardie, bolesti hlavy nebo problémy s klouby;

5. Užívání diuretik;

6. Individuální nesnášenlivost plodu.

Je také zakázáno jíst nezralé plody physalisprotože to způsobuje otravu jídlem.