2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Srnec / Macrolepiota procera / je druh bazidiomycete, který pochází z rodu Macrolepiota. Srnec je pod jmény velmi běžný koňská houba, deštník, víla, had a vřeteno. Srnec je na území Bulharska velmi běžný a běžný. Hlavní vlastností, díky které se tato houba spojuje, je její výjimečná chuť.
Kukla nevěsty Jelen je vejčitý a nešíří se, dokud není stopka plně podlouhlá. Pak se jeho objem začne postupně zvyšovat. Jak se kapuce vyvíjí a pomalu se rozpíná, trhá částečnou vrstvu pod vlasy, což vede k vytvoření prstence kolem stonku.
Plně vyvinutá srnec je plochá a za příznivých podmínek a vlhkosti dosahuje obrovského průměru. Na něm jsou soustředně uspořádané kruhy hnědých šupin, které jsou na bílém, krémovém nebo světle hnědém pozadí.
Ve středu kukly je pupen / hrb /, který je vždy pokryt stejnou hnědou hmotou, ze které jsou vyrobeny šupiny kolem ní. Okraj kukly není ohnutý, ale je posetý závěsnými kusy, které dávají zubatý tvar.
Pařez z Jelen dosahuje výšky 40 cm a vyvíjí se před kapotou. Zpočátku je vnitřek silný a bílý, ale později se stává dutým a se silnými vlákny. Na povrchu pařezu jsou šupiny, které připomínají hadí kůži. Základna pařezu je hruškovitého tvaru.
Srnčí maso je měkké, ale nerozkládá se. Má bílou barvu, ale v případě zranění se změní na světle růžovou. Má příjemnou vůni ořechů, zejména lískových ořechů, což je nejsilněji patrné u starších hub.
Desky na houbě jsou bílé, někdy mají růžové vzory a jsou navzájem hustě uspořádány. Nejsou spojeny s pařezem a snadno se zlomí. Pyl spór je bílý.
Sběr a skladování jelenů
Srnec roste hlavně na lesních loukách a otevřených horských pastvinách. V mnoha případech ji najdete v lesích, keřích a keřích. Tato houba nemá ráda vlhkost a roste za suchého počasí, právě když jiné houby snižují své plodnosti. Jeleny si můžete sbírat od začátku jara do pozdního podzimu. Srnčí zvěř, stejně jako jiné polní houby, velmi netoleruje půdu ošetřenou chemickými látkami a hnojivy.
Srnec je vysoce ceněná houba. Kapuce je řezaná a pařez je odstraněn, protože je tvrdý a vláknitý, a proto není příliš chutný. Nejchutnější jsou mladí, sotva rozšířený Google.
Srnce lze snadno zaměnit za podobného červeného srnce, ale ten druhý je mnohem menší a jeho maso je načervenalé.
Srnec při vaření
Srnec je třeba připravit ihned po sklizni nebo nákupu. Jak již bylo zmíněno, pro kulinářské účely se používá pouze Google, protože pahýl je vláknitý a tvrdý a není jedlý. Houba je nakrájená na kousky a vařená, nejlépe je chléb, použít k plnění koláčů nebo konzervovat. Srnec není vhodný k sušení.
Srnec lze smažit na másle, dát do rýže, v kombinaci s jinou zeleninou nebo masem. Obalované jsou nejchutnější. Za tímto účelem se nasekané kousky srnce ponořují postupně do mouky a poté do vejce. Smažte na rozpáleném oleji a jezte teplý. Nejjednodušší způsob přípravy Jelen se umyje a solí, aby se na sporáku na trochě oleje osmažily.
Výhody srnce
Srnec je jednou z nejchutnějších jedlých hub. Stejně jako většina hub je prospěšná pro tělo a poskytuje cenné vitamíny a minerály. Vlastnosti srnce jsou nesporné a kromě toho, že je považován za obra mezi husími houbami, je žádoucím jídlem na většině stolů.
Škody z jelena
Výhody konzumace hub a vážná zdravotní rizika jdou ruku v ruce. Při sběru srnců je třeba dbát na to, aby nedošlo k jejich záměně s jedovatými muchomůrkami. V některých případech vypadající srnec vypadá jako jiné druhy hub, proto se doporučuje, aby houba rostla, aby bylo lépe rozpoznatelná. V Severní Americe je nejběžnějším jedovatým zdvojnásobením srnce Chlorophyllum molybdites - houba, která způsobuje mnoho otrav.
