Pinot Meunier

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Pinot Meunier (Pinot Meunier) je odrůda červeného vína, která pochází z regionů Burgundsko a Champagne ve Francii. Kromě Francie se Pinot Meunier pěstuje také v Austrálii, Německu, na Novém Zélandu, v Rakousku a Kalifornii. Odrůda je také známá pod jmény Millers Burgundy, Black Riesling, Plant Monet, Gray Monet, Muellebe a další.

Pinot Meunier je velmi běžná odrůda šampaňského, kde se používá k výrobě šampaňského. Zůstává však ve stínu svých mnohem slavnějších bratří - Chardonnay a Pinot Noir.

Obvykle s nimi splyne, ale hlavní role mu z nějakého důvodu nepatří. Pinot Noir je světlejší barvy než Pinot Noir, ale jeho obsah kyselin je vyšší. Pinot Charakterizuje se Mony se středně velkými hrozny, husté a válcovitě kuželovité. Jeho bradavky jsou malé s charakteristickou modročernou barvou.

Ačkoli je ve srovnání se svými soupeři mírně podceňován, Pinot Meunier má dost výhod oproti nim. Nejprve má vyšší hladiny kyselin Pinot Noir a Chardonnay, může růst v nejsevernějších částech regionu a navíc se může pochlubit vyššími výnosy Pinot Noir.

Jedním z možných důvodů, proč mohou vinaři v Champagne zahrnout Pinot Meunier do malého podílu směsí, je skutečnost, že tato odrůda nemá příliš vysoký potenciál zrání a je nižší než její konkurence, pokud jde o kvalitu a jemnost.

Pinot Meunier je odrůda, který kvete pozdě, brzy dozrává a ve láhvi se velmi rychle rozvíjí, takže je mimořádně vhodný pro míchání vín, která na trh vycházejí dříve.

Odrůda dodává míchaným vínům, kterých se účastní, hustotu, měkkost, vyváženost a příjemnou ovocnou chuť. Odrůdová vína vyrobená pouze z Pinot Meunier jsou vzácná a vyrábějí se hlavně v Austrálii.

Vlastnosti Pinot Noir

Ve srovnání s Pinot Noir vyrábí Pinot Meunier lehká a barevná vína s mírně vyšší úrovní kyselin, ale obsah cukru a alkoholu je u obou odrůd téměř stejný. Jako součást standardní směsi šampaňského přispívá Pinot Meunier k aromatickým ovocným aroma vína.

Šampaňské s vyšší úrovní Pinot Meunier nemá žádný potenciál pro stárnutí, ve srovnání se šampaňským vyráběným hlavně z Chardonnay nebo Pinot Noir. Proto se Pinot Meunier nejčastěji používá na šampaňské, které je určeno ke konzumaci ještě v mladém věku a má mírnou vůni.

V Německu Používá se Pinot Meunier k výrobě stylových červených vín, která se pohybují od lehkých a téměř suchých, po bohatá, suchá a s výraznou vůní.

V Kalifornii začali američtí producenti šampaňského vysazovat Pinot Meunier v roce 1980. V Austrálii má hrozno delší historii výroby vína této odrůdy než výroba vína Pinot Noir.

Na Novém Zélandu vinaři nedávno začali vyrábět šampaňské a vína z Pinot Meunier. Jako odrůdové červené víno se Pinot Meunier vyznačuje lehkou ovocnou chutí, mírnou kyselostí a nízkým obsahem tříslovin.

Porce Pinot Meunier

Lehká ovocná chuť vín vyrobených Pinot Meunier se hodí k potravinám, jako je tuňák, krevety, rajčatový salát s cibulí, chobotnice. Zralejší vína se podávají s pizzou a dokonce i sushi.

A protože se Pinot Meunier používá hlavně k výrobě šampaňského, uvedeme nyní seznam jídel, která se hodí k příjemnému šumivému nápoji. Šampaňské je nápoj, který se hodí k různým skupinám potravin. Jedná se o ovoce, ořechy, všechny druhy houbových předkrmů, těstoviny, rizoto, tvrdé sýry, jako je parmezán, gouda a čedar. K šampaňskému se hodí také zelenina, ryby a mořské plody.

Ptáci, hovězí, vepřové a jehněčí maso podávané se sklenkou šampaňského se stávají potěšením pro chuťové buňky. Asijská kuchyně je velmi vhodná pro suché šampaňské, protože její kyselá nota se k těmto kořeněným pokrmům velmi dobře hodí.

Nejsuchší druhy šampaňského jsou vhodné k sushi a mexickému jídlu. Téměř všechny druhy dezertů v kombinaci s ovocem a ovocnými krémy, stejně jako vaše oblíbená čokoláda, jsou skvělým doplňkem suchého šampaňského.