2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
V posledních letech došlo ke skutečné paranoii ohledně škod, které bílý cukr způsobuje. Proto stále více lidí spoléhá na potraviny s umělými sladidly a věří, že jsou sladké a zdravé. Ale je tomu skutečně tak?
Postupně opona začala padat kolem některých nejpoužívanějších sladidel a informace jsou přinejmenším šokující. Další sladidlo, které vzbuzuje protichůdné názory, je acesulfam K..
Mnoho potravin, které lidé denně konzumují, je slazeno umělými sladidly. Jedním z nejčastěji používaných sladidel je acesulfam K, známý také jako E950. Acesulfam K objevil zcela náhodou německý chemik Karl Klaus v dalekém roce 1967.
V roce 1988 acesulfam K. je schválen jako náhrada cukru. Je povoleno pro použití v různých potravinách, žvýkačkách, prášcích pro instantní nápoje a mnoha dalších. Jedná se o nízkokalorické sladidlo, které je velmi běžné v kombinaci se známým aspartamem.
Zdroje acesulfamu K
Jak jsme zmínili, acesulfam K. se používá při výrobě sycených nápojů, sladkostí, žvýkaček. Je široce smíchán s aspartamem v nealkoholických nápojích. Obsažené v želatinových dezertech.
Acesulfam K. po určitou dobu po konzumaci zanechává v ústech velmi specifickou hořkou chuť. Proto do produktů, které jej obsahují, přidávají výrobci ferulát sodný, který maskuje tuto chuť. Acesulfam není tělem absorbován.
Poškození způsobené acesulfamem K
Je to považováno za to acesulfam K. je jedním z nejbližších bratranců aspartamu a škody způsobené tímto aspartamem jsou četné. Podle některých odborníků může acesulfam K způsobit nádory mléčných žláz, plic, leukémie a vzácné nádory.
Některé studie na zvířatech to ukazují acesulfam K. opakovaně stimuluje sekreci inzulínu, což způsobuje záchvat nízké hladiny cukru v krvi.
Pokusy s acetoacetamidem (produkt rozpadu acesulfamu) ukázaly, že u potkanů způsobuje velmi rychlý vývoj benigních nádorů štítné žlázy.
Acesulfam K. je 200krát sladší než cukr. Pro srovnání je to asi tak sladké jako aspartam; napůl sladký ve srovnání se sacharinem a má ¼ sladkosti sukralózy.
Stejně jako cyklamát, aspartam a sacharin není tělem absorbován a rychle se vylučuje.
Methylether obsažený v acesulfamu zhoršuje fungování kardiovaskulárního systému. Kyselina asparagová v ní má stimulační účinek na nervový systém a postupem času může vést k závislosti.
Produkty, které obsahují acesulfam K.nejsou doporučeny pro děti, těhotné a kojící ženy.
Kritici acesulfamu K poukazují na nedostatečný výzkum možného karcinogenního účinku, zatímco jeho zastánci poukazují na nedostatek údajů o vedlejších účincích jako na hlavní důkaz neškodnosti sladidla.
Denní dávky acesulfamu K
Za bezpečnou denní dávku se nepovažuje více než 1 g denně. Mezi několik výhod sladidla patří skutečnost, že je nekalorické, má dlouhou trvanlivost a nezpůsobuje alergické reakce.
