2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Kumariny jsou látky potravinového původu. Nejjednodušším členem skupiny kumarinů je kumarin. Je to bílá krystalická látka s vanilkovým aroma.
Kumariny mají řadu biologických účinků. Kumariny mají charakteristický zápach, a proto se často používají v parfumerii. Kumariny v rostlinách působí jako přírodní pesticid, který je chrání před škůdci a hmyzem.
Zdroje kumarinů
Kumariny se nacházejí v sušených žlutých listech žlutého přijímání, semenech a plodech rostlin čeledi Umbelliferae.
Kumariny jsou v přírodě velmi rozšířené v rodinách luštěnin, růžovky, orál, hub a bakterií. Když jsou rostliny sušené, alkaloidy jim dodávají příjemnou vůni čerstvého sena.
Dobrým zdrojem kumarinů je skořice, levandule, lékořice, meruňky, jahody, třešně, tonka fazole.
Výhody kumarinů
Kumariny pomáhají utěsňovat stěny krevních cév a snižovat jejich propustnost. Tím se zabrání tvorbě otoků.
Pokud je již otok přítomen, pomáhají jej odstranit kumariny. To je způsobeno schopností kumarinů rozkládat proteiny s vysokou molekulovou hmotností, které prošly z krve stěnami cév a nakonec do cévních tkání.
Pokud tyto proteiny nejsou rozloženy nízkomolekulárními, které se vracejí do krevního oběhu, způsobují přitažlivost tekutin a otoky.
Použití diuretik má dočasný účinek na otoky, protože tyto látky eliminují edematózní tekutinu, ale vysokomolekulární proteiny, které zadržují vodu, zůstávají ve vaskulárních tkáních a velmi brzy se otok znovu objeví.
Na druhou stranu kumariny pomáhají kontrolovat otoky díky zlepšení lymfodrenáže. Podporují práci srdce.
Kumariny působí cévně čistícím účinkem na nebezpečné volné radikály a chrání stěny cév před poškozením.
Významnou roli v této činnosti hraje potlačení produkce látek, které způsobují zánět. Takové jsou leukotrieny a prostaglandiny.
V neposlední řadě mají kumariny příznivý účinek na kvalitu krve, což přispívá ke zvýšení plasticity erytrocytů a také kvůli jejich dobrému antitrombotickému účinku. Kumariny jsou také připisovány protinádorové vlastnosti.
Obecně platí, že jednou z nejdůležitějších vlastností kumariny je zabránit přílišnému srážení krve a zabránit vzniku krevních sraženin.
Škody způsobené kumariny
Kumariny mají potenciálně toxický účinek na játra a ledviny, a proto je jeho použití jako doplňku stravy velmi omezené. Je však zcela bezpečné konzumovat potraviny, které přirozeně obsahují kumariny.
