2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Pštrosí maso je pochoutka, která se získává z největšího ptáka na světě. Pštros / Struthio camelus patří do řádu Struthioniformes. Není náhodou, že jsou pštrosi považováni za největší ptáky na planetě. Dosahují hmotnosti až 150 kilogramů a někdy i více. Při běhu může toto zvíře vyvinout rychlost 70 kilometrů za hodinu.
Pštrosi se volně nacházejí ve východní Africe a byly chovány na farmách v mnoha částech světa, včetně Jižní Afriky a Jižní Austrálie. Takové farmy se nacházejí také v Anglii, Spojených státech a kontinentální Evropě. V posledních letech se pštrosí farmy objevily také v Bulharsku. Zástupci exotických druhů jsou chováni v Dolné Banyi, vesnici Konstantinovo (okres Varna), vesnici Startsevo (okres Smolyan), vesnici Brestnitsa (okres Lovech). Říká se tomu maso třetího tisíciletí, ale ve skutečnosti se už dlouho používá k jídlu.
Historie pštrosího masa
Předpokládá se, že pštros obýval Zemi po miliony let a jeho maso bylo používáno po tisíce let. V průběhu doby mu lidé začali věnovat stále větší pozornost a uvědomili si, že mohou používat jak ptačí pírko, tak jeho olej, který se již dlouho používá pro různé kosmetické procedury.
Vajíčka ptáka jsou také vysoce ceněna, ze kterých se dodnes vyrábějí pozoruhodné omelety. Ve skutečnosti bylo v minulosti pštrosí peří považováno za skutečný poklad. Kousek po kousku začíná být kůže pštrosa vyhledávaná. Pštrosí maso byl také ceněn během babylonské civilizace. Záznamy o pštrosích farmářích v Jižní Africe pocházejí z druhé poloviny osmnáctého století.
Několik cestovatelů popisuje, jak se místní obyvatelé starají o krotké pštrosy, které chodí. Za ty roky pštrosí maso nadále získával na popularitě a v roce 1850 otevřel specializovanou farmu v Senegalu. O deset let později Francie také získala pštrosí farmu. A tak se pštrosí maso pomalu, ale jistě usazuje v evropské kuchyni.
Složení pštrosího masa
Pštrosí maso má velmi bohaté složení, ve kterém jsou přítomny tuky a bílkoviny. Ale zatímco jeho obsah tuku je pouze 0,03 procenta, množství bílkovin je až 22 procent. Tato pochoutka je zdrojem selenu, fosforu, železa, draslíku, mědi. Obsahuje také vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B5, vitamin B6 a další.
Vlastnosti pštrosího masa
Budete hádat pštrosí maso svým červeným zbarvením. Je jemná a štíhlá. Někteří labužníci to srovnávají s hovězím masem, protože pštros je chutnější. Tato pochoutka je lepší než vepřové, jehněčí, hovězí, krůtí a kuřecí maso s mírně nižším obsahem tuku. Je nedílnou součástí nabídky nejsofistikovanějších restaurací na světě. Díky své výrazné chuti je však jeho hodnota také vyšší. To je bohužel důvod, proč si to každý nemůže dovolit.
Vaření pštrosí maso
Pštrosí maso Na bulharském stole to není příliš běžné, ale přesto je široce používáno ve světové kuchyni. Je snadné jej připravit a podléhat jakémukoli ochucení. Je jen důležité, aby byly kůže masa před samotným vařením dobře vyčištěny. Pštrosí maso dokonale snáší všechny marinády, ale zkušení kuchaři doporučují obohatit jeho chuť bílým vínem nebo červeným vínem.
Dobré výsledky jsou také dosaženy, pokud je do marinády zahrnuto několik čajových lžiček piva, citronové šťávy, medu, sójové omáčky nebo octa. Pokud jste fanouškem voňavých steaků, můžete pokropit pštrosí maso s kořením, jako je rozmarýn, šalvěj, černý pepř, bílý pepř, kmín, kari, bazalka, česnek nebo jiné. Chutné maso lze ochutit smetanou a drobným ovocem, jako jsou ostružiny, maliny, černý rybíz a další.
Jak již bylo zmíněno dříve, pštrosí maso se snadno vaří a vydrží jakékoli tepelné ošetření. Nelze si však nevšimnout, že nejchutnější jsou speciality, které se vaří na pánvi, grilu nebo v troubě. Používá se k výrobě skvělých steaků, steaků, kastrolů a dalších. Může být také použit do salátů, polévek a dušených mas. Při vaření je třeba dávat pozor, abyste maso příliš nepečili. Je dobré zachovat jeho šťavnatost.
Jinak lze pštrosí maso kombinovat se všemi druhy zeleniny, včetně rajčat, paprik, lilku, cukety, růžičkové kapusty, špenátu, doku, kopřiv, brokolice, květáku, brambor.
Výhody pštrosího masa
Kromě toho, že jsou exotické a chutné, pštrosí maso je také užitečné. Odborníci doporučují, aby jej konzumovali většinou lidé, kteří trpí vysokým krevním tlakem, protože bylo prokázáno, že normalizuje jeho hodnoty. Kromě toho je pštrosí maso užitečné při anémii, cukrovce a kardiovaskulárních problémech. Rovněž se věří, že je užitečný při nedávných velkých operacích.
Doporučují ho odborníci na výživu lidem, kteří se snaží vypořádat s nadváhou, protože má nízký obsah kalorií. Další pozitivní vlastností pštrosího masa je to, že je dobré pro oči. To je způsobeno vysokým obsahem zinku v jeho složení. Připomínáme vám, že zinek hraje důležitou roli ve zdraví tohoto zrakového orgánu.
Doporučuje:
Yzop Je Ideální Koření Pro Mleté maso A Hovězí Maso
Yzop je voňavá vytrvalá bylina. V Bulharsku se nejčastěji vyskytuje v jihozápadním Bulharsku a v regionu Belogradchik na vysokých vápencových skalách. Je většinou oblíbená jako bylina s výrazným protizánětlivým účinkem. Doporučuje se hlavně při kašli a žaludečních problémech.
Pštrosí Maso - Exotické, Chutné A Nízkokalorické
Pštrosí maso odkazuje na exotické výrobky, i když je každým dnem stále oblíbenější. Dnes existují farmy, které se chovem těchto ptáků zabývají v mnoha částech světa. Jeden rok po narození lze pštrosy poslat na porážku. Maso je obzvláště populární a je široce konzumováno v Asii a Evropě.
Vepřové Maso V Itálii - Což Z Něj Dělá První Kvalitní Maso
Italská kuchyně je nesmírně bohatá a zahrnuje nejen známé a milované všemi středomořskými pokrmy, ale také masové pokrmy. Druhy masa v italských pokrmech závisí hlavně na tom, jaká zvířata jsou hromadně chována v jednotlivých italských oblastech.
Hovězí Maso Bylo Prohlášeno Za Nejšportovější Maso
Hovězí maso bylo britskými vědci prohlášeno za nejšportovější, protože je konzumováno nejčastěji sportovci kvůli nízkému obsahu tuku. Jak si vybrat nejšťavnatější, něžnější a nejchutnější hovězí maso, abyste potěšili rodinu kousnutím do úst?
Bulhar Nepotřebuje Pštrosí Maso A Vejce?
Chovatelé pštrosů ze země se této aktivity vzdají. Důvodem jejich rozhodnutí je jednak nedostatek dotací pro chovatele pštrosů, jednak zanedbatelný zájem o pštrosí maso a vejce. Farmáři z Rhodopes doufali, že si během nadcházejících velikonočních svátků něco vydělají, ale jejich očekávání byla marná.
