2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Říkám tomu magie! Omáčka kromě masa nebo zeleniny okouzlí svou chutí. Při správné přípravě se dotýká smyslů. Pro dokonalou omáčku potřebujete nejen produkty, ale také znalosti, které přísady a koření s čím kombinovat.
Jak se říká, omáčka je kuchařská zbraň, může vás povýšit na nejvyšší úroveň, ale také vás může zklamat.
My, jako lidé, kteří milujeme dobré jídlo, jsme zvyklí na omáčku, je jiné rozpustit kousek teplého domácího chleba v chutné a voňavé omáčce.
Existuje několik běžně používaných omáček, které lze připravit doma a správně je kombinovat, a promění vás v kulinářského čaroděje.
Pamatujte, že omáčky mohou být teplé i studené, musí mít teplotu pokrmu, do kterého je přidáte.
Tatarská omáčka
Jemně nakrájejte několik okurek a několik vařených bílků. Přidejte je do majonézy, přidejte petržel a dochuťte solí a pepřem. Podáváme s pečeným a vařeným kuřetem.
Česneková omáčka
Do jogurtu přidejte nasekaný česnek, sůl a olivový olej. Použijte na těstoviny.
Rybí omáčka
Přidejte lžičku hořčice, kopru do majonézy a nadrobno nakrájejte čerstvou cibuli. Zamíchejte a vložte nakrájené vařené vejce, dochuťte solí, černou a trochou červené papriky.
Tatarská omáčka
Smíchejte majonézu s okurkami, vařeným vaječným bílek, cibulí a trochou marinovaných hub. Ochutíme solí, pepřem a koprem a promícháme. Podáváme se studeným masem a rybími pokrmy.
Zelená omáčka (Salsa Verde)
Jemně nasekáme petržel, čerstvou cibuli a bazalku. Přidejte lžičku kapary a dvě filety ančoviček. Rozdrťte stroužek česneku, vymačkejte citronovou šťávu a přidejte olivový olej. Dobře promíchejte a podávejte s kuřecím masem a zeleninou.
Bearnesova omáčka
Přidejte 50 ml octa, několik zrn pepře, nadrobno nakrájenou šalotku (cibuli), estragon do hrnce na sporáku k varu, když se tekutina odpaří na polovinu, přeceďte a promíchejte ve vodní lázni se třemi rozšlehanými žloutky. Intenzivně promíchejte do bílé barvy a za stálého míchání přidejte tenkým proudem 200 g rozpuštěného másla. Dochutíme solí a pepřem. Použijte na maso a vařená vejce.
Bešamel
V hrnci na sporáku rozpustíme 50 g másla a přidáme stejné množství mouky. Smažte několik minut dozlatova, odstavte z ohně a za stálého míchání tenkým proudem přidejte půl litru teplého mléka. Dochutíme solí a bílým pepřem a dáme na sporák. Vařte na požadovanou hustotu za stálého míchání, aby se nespálila.
Toto jsou příklady malé části omáček, které diverzifikují a zlepší chuť a vzhled vašich pokrmů.
Doporučuje:
Sójová Omáčka: Několik Tipů, Jak Si Ji Vybrat
Sójová omáčka je jednou z nejpopulárnějších omáček na světě. Je výsledkem přirozeného kvašení jeho čtyř hlavních produktů - sóji, pšenice, vody a soli. Proto výrobci kvalitní sójové omáčky jsou pevně přesvědčeni, že neobsahuje žádné umělé přísady.
Sójová Omáčka
Sójová omáčka je tradiční potravinářský výrobek pocházející z východní Asie. Populární v místní kuchyni, v posledních desetiletích si sójová omáčka získala u nás širokou popularitu. Historie sójové omáčky začala v Číně před tisíci lety. Z náboženských důvodů čínští mniši nahrazují maso a mléko sójovými výrobky.
Pravá Boloňská Omáčka Je Vyrobena Z čerstvého Mléka
K výrobě pravé italské boloňské omáčky, která je jednou z nejoblíbenějších omáček na špagety, budete potřebovat čerstvé mléko. S jeho pomocí Italové v omáčce tlumí kyselou chuť vína a rajčat, což je činí něžnou a krémovou. K přípravě boloňské omáčky je nejlepší použít mleté hovězí a vepřové maso, jako v původním receptu vytvořeném v italském městě Bologna.
Omáčka Tabasco
Omáčka tabasco je americká značka pálivé omáčky, kterou od konce 19. století vyrábí rodinná společnost se sídlem na Avery Island v Louisianě. Omáčka Tabasco je nejznámější pálivá omáčka na světě, protože jen několik kapek z ní úžasně mění chuť pokrmu, ale příležitost si na ní pochutnat mají jen ti nejodvážnější.
Tuřín Je Nejbezpečnější Zbraní Proti Chřipkovým Virům
Japonští vědci z výzkumné společnosti Kagome prokázali, že tuřín nás může ochránit před chřipkovými viry. Odborníci zjistili, že bakterie v nakládaných tuřínech, které jsou v Japonsku velmi oblíbeným pokrmem, stimulují imunitu a bojují proti chřipkovým virům.
