2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Kurkuma, která patří do rodiny Ginger, obsahuje éterické oleje a žluté barvivo kurkumin. Pěstuje se jako koření a léčivá rostlina.
Nejznámější kurkuma je domácí odrůda, známá také jako kurkuma. Kořen této rostliny je rozemletý na prášek poté, co byl vysušen a přeměněn na kořenovou kurkumu.
Kurkuma se většinou používá ve voňavé indické kuchyni, ale mimo ni se dává přednost jako levná náhražka slavného kořenícího šafránu, který maluje pokrmy v příjemné žluté barvě.
Kurkuma je obzvláště důležitá pro kari, protože je to důležitá barva, která je charakteristická pro populární koření. Kurkuma dodává barvu mnoha dalším kořením, například hořčici.
Kořen kurkumy je vynikajícím působením proti slunečnímu záření, díky čemuž jej výrobci přidávají do mnoha koření, aby neztratili svůj vzhled.
Kurkuma se také používá k přírodnímu barvení sýrů, žlutého sýra, jogurtu a salátových dresinků. Za vlast kurkumy se považuje jihovýchodní Indie, odkud se toto koření postupně rozšířilo na západ.
Kurkuma má hořce kořeněnou chuť a dává každému jídlu krásnou žlutou barvu. Zlepšuje chuť k jídlu a způsobuje hojné vylučování žaludeční šťávy.
Vědci jsou přesvědčeni, že pokud budete kurkumu používat pravidelně ve své stravě, vaše tělo bude spalovat tuk rychleji. Kurkuma nemá žádné limity na množství spotřebované za den.
Doporučuje se však nepřekračovat dávku dvanáct gramů denně. Toto koření mohou konzumovat děti starší šesti let. Je zakázáno pro velmi malé děti a pro těhotné ženy, protože tumerický ve svém složení má vlastnosti ředění krve.
Na rozdíl od drog kurkuma ničí bakterie, ale nepoškozuje játra a nezničí žaludek. Toto koření má příznivý účinek na gastrointestinální trakt.
Doporučuje:
Jak Rozpoznat Kvalitní Kurkumu?
Kurkuma je jedním z nejdůležitějších koření v indické kuchyni. Používá se však nejen k vaření, ale také jako ajurvédský lék, který zvyšuje imunitu, pomáhá při hojení ran a působí jako přírodní protizánětlivý prostředek. Nejčastěji je na trhu k dostání v práškové formě, ale lze jej najít také v přírodní formě - kořen připomínající zázvor.
Pokud Jste Těhotná, Zapomeňte Na Vegetariánství
Pokud jste se rozhodli jít v naší době po populární cestě vegetariánů, měli byste vědět, že v sobě skrývá nejen klady, ale i zápory. Zvláště pokud se chystáte stát matkou. Rostlinná strava však může vést k rychle rostoucímu nedostatku mikro a makroživin a celé řady vitaminů.
