Fenykl

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Fenykl / Foeniculum vulgare / je rostlina rodu Foeniculum, která roste v jižní Evropě a jihozápadní Asii. Patří do rodiny Sennikotsvetnikov, do které patří mrkev a petržel. Fenykl je známý jako fenykl, fenykl, fenykl, fenykl, pískavice řecká a fenykl.

Fenykl je velmi voňavá vytrvalá bylina, která je rovná a modrozelená. Dosahuje výšky 2 metry a jeho listy dosahují délky 40 cm. Jsou jemně nasekané a koncové části jsou vláknité a asi 0,5 mm široké. Květy fenyklu jsou nahoře tvořeny složitými markýzami, protože každá část jednotlivé markýzy obsahuje 20–50 malých žlutých květů. Plody fenyklu jsou suché podlouhlé semeno, které je dlouhé 4–9 mm.

Složení fenyklu

Fenykl obsahuje 6,5% éterického oleje, který obsahuje pinen, athenol, phellandren, kamfen, fenol, limoneom, methylhavicol, kyselinu anýzu, dipenten. Složení fenyklu zahrnuje tuk, škrob, bílkoviny, vitamín C, provitamin A a další.

Sběr a skladování fenyklu

Užitnou součástí fenyklu je jeho ovoce. Sklízí se krátce předtím, než jsou zcela zralé - srpen - září, aby nehnilo. Po sklizni by měla být rostlina ponechána zrát. Plody se suší ve stínu. Správně sušené plody fenyklu mají charakteristickou barvu, sladkou chuť a anýzový zápach. Fenykl by měl být skladován na suchém a větraném místě.

Fenykl při vaření

Ve střední Evropě se fenykl používá nejen jako koření, ale také jako zelenina. Lze to přirovnat k celeru v naší kuchyni, který se používá stejným způsobem a zároveň je velmi blízkým příbuzným fenyklu. Fenikel je zvláště uctíván mezi španělskými a italskými kuchaři. Používají nejen nadzemní části, ale také oddenku.

Fenykl má velmi příjemnou vůni, podobnou anýzu a sladké chuti, která mírně připomíná kopr. Používá se na polévky a saláty, omáčky, majonézy, různé náplně do ryb a masa. Fenykl lze dát do tarátoru, do vitamínového salátu z červené řepy, do některých druhů pečiva.

Obzvláště vhodné je dávat vývar při vaření krabů, ryb nebo brambor. Na sendvičích s černým chlebem to jde velmi dobře. Fenykl jako koření se umístí na konec tepelného zpracování. Dobře se kombinuje s cibulí, petrželkou, česnekem a koprem.

Výhody fenyklu

Předpokládá se, že spotřeba fenykl prodlužuje život, zvyšuje sílu a dokonce zahání zlé duchy. Příznivý účinek fenyklu souvisí s jeho složkami.

Esenciální olej z fenykl dokonale čistí tělo a odstraňuje toxiny a toxiny. To je zvláště užitečné pro ty, kteří jsou závislí na alkoholu a přejídání. Fenykl má mírný projímavý účinek. Blahodárně působí na trávicí systém, eliminuje nevolnost, zácpu a plynatost.

Používá se k léčbě ledvinových kamenů, otoků a celulitidy. Ovlivňuje hormonální systém žen, a proto se používá při menopauzálních problémech. Během menopauzy olej z fenykl je extrémně efektivní, protože stimuluje produkci vlastního estrogenu. Olej má velmi dobrý hepatoprotektivní účinek při toxickém poškození jater. Fenykl pomáhá zvyšovat laktaci. Proto se doporučuje kojícím matkám.

Fenyklový éterický olej je považován za mírný sexuální stimulant. Olej lze použít na koupele a masáže. Používá se v kosmetice ke změkčení pokožky. Pod jeho vlivem se pokožka stává pružnou a svěží.

Spolu se všemi prospěšnými vlastnostmi má fenykl dobrou antifungální aktivitu. Fenyklový olej pomáhá snižovat krevní tlak, zlepšuje práci kardiovaskulárního systému.

Lidová medicína s fenyklem

V našem lidovém léčitelství fenykl Používá se také na písek v ledvinách a močovém měchýři, na kašel, chrapot, dušnost atd. Zevně se používá k zánětu očních víček a očí a ke zlepšení vidění.

1 polévková lžíce. lehce drcené ovoce z fenykl zalijeme 400 ml vroucí vody a necháme asi 2 hodiny máčet. Pijte jednu sklenku vína čtyřikrát denně před jídlem.

Škody z fenyklu

Esenciální olej z fenykl nedoporučuje se pro těhotné ženy, děti do 6 let a osoby s epilepsií. Buďte opatrní, protože ve velkých dávkách působí jako droga.