Potraviny Bezpečné Ke Spotřebě Po Uplynutí Doby Použitelnosti

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Existuje důvod, proč existuje štítek s trvanlivost na potravinách, ale tento důvod není vždy to, co si myslíte.

Zatímco některá data jsou vytištěna, aby spotřebitel věděl, kdy by měla být určitá potravina zlikvidována, v jiných případech je etiketa produktu spíše známkou čerstvosti než datem exspirace.

Koneckonců, často nakupujeme potraviny s úmyslem používat je týdny a někdy i měsíce a výrobci a prodejci sledují tato data, aby se ujistili, že se k nám dostanou co nejčerstvější.

Tento článek vysvětluje, co potřebujete vědět pro trvanlivost potravin a jak jej můžete výrazně rozšířit o některá jídla a ušetřit slušné množství peněz.

Všech 14 potravin by nemělo být po uplynutí doby použitelnosti zlikvidováno a pochopíte proč.

Maso a ryba

Štítek s datem exspirace, který je obvykle připevněn k obalu čerstvých ryb a masa, je vytištěn, aby maloobchodníci a prodejci věděli, kdy mají začít produkt stahovat z regálů.

Ale pokud jde o spotřebitele, nemusíte vyhazovat drahé maso nebo ryby, po uplynutí doby použitelnostipokud se ujistíte, že jsou dobře zmrazené nebo chlazené.

Syrové ryby a maso zůstanou použitelné pouze 1–2 dny po zakoupení, pokud je budete uchovávat v chladničce. Pokud je ale zmrazíte v mrazáku, trvanlivost lze prodloužit měsíce.

Drůbež lze skladovat v mrazáku až 9 měsíců, pokud je nakrájena na kousky, a až 12 měsíců, pokud je celá.

Ryby lze zmrazit po dobu 6-9 měsíců, pokud jsou zakoupeny čerstvé, ale mohou být skladovány zmrazené až 12 měsíců, pokud jste je zakoupili uzavřené a nerozmrazili se během přepravy.

Červené maso lze skladovat až 12 měsíců ve formě steaků a kotlet a až 4 měsíce, pokud je mleté.

Stejně jako syrové maso a ryby lze trvanlivost uzených a vařených produktů prodloužit o 1-2 měsíce, pokud je zmrazíte.

Je to proto, že zmrazení významně zpomaluje proces oxidace a množení škodlivých bakterií v potravinách.

Vejce

Vejce jsou další potraviny, které lze konzumovat po uplynutí doby použitelnosti vytištěné na krabičce nebo vejci.

Bez ohledu na toto datum je dobré používat syrová vejce 3-5 týdnů po jejich zakoupení. Pokud pochybujete o svěžesti vajíčka, rozdrťte ho před vařením v samostatné misce.

Shnilé vejce má silný zápach síry, který je těžké zaměnit. Je také dobré vědět, jak vejce skladovat.

Pokud jste zakoupili vejce, která nebyla v chladničce, není jejich skladování v chladničce povinné, ale vejce v chladničce byste měli vždy uchovávat v chladničce.

Tvrdý sýr

Na rozdíl od měkkých sýrů, jako je tvaroh, měkká mozzarella nebo ricotta, které je třeba zlikvidovat podle štítku s expirační dobou, většina tvrdých sýrů je bezpečné k jídlu po uplynutí doby použitelnosti.

Čím tvrdší je sýr, tím je fermentovanější a odolnější vůči bakteriím. Proto mohou stárnoucí sýry, jako je parmazán, zůstat jedlé po celé měsíce.

Když se snažíte zjistit, zda je kousek sýra stále jedlý, je nejlepším lékem váš nos a oči.

Pokud sýr voní jinak než dříve nebo ze středu začal růst plíseň, je nejlepší se s ním rozloučit.

Pokud to ale voní dobře a na boku je trochu plísně, stačí odříznout postiženou část a zůstane vám ideální sýr ke konzumaci, protože plíseň je přirozeným účastníkem výroby tvrdých sýrů.

Cereálie

Pokud existuje jídlo bez data exspirace, to jsou suché obiloviny. Jedinou jemností je, že musíte držet krabici zavřenou.

To vám umožní skladovat obiloviny ve skříni po dobu 6-8 měsíců. Po tomto období mohou cereálie trochu stagnovat, ale ani potom nebudete nemocní, pokud je budete jíst.

Je to proto, že obiloviny jsou suchá a zpracovaná jídla, což z nich činí jedny z nejjednodušších potravin pro skladování při pokojové teplotě.

Není nutné říkat, že pokud přidáte mléko nebo jsou vařené, budete je muset okamžitě jíst, i když speciální ovesné vločky lze skladovat několik dní v chladničce.

Jogurt

Nevyhazujte neotevřenou nádobu nebo plastovou nádobu s jogurtem jen proto datum vypršení platnosti vypršelo. Zůstane stejně chutný a užitečný jako před 2–3 týdny.

Pokud chcete dále prodloužit jeho trvanlivost, můžete jej zmrazit, což prodlouží dobu používání až na 2 měsíce.

Po rozmrazení jej však budete muset okamžitě použít. Jakýkoli podivný zápach nebo přítomnost plísní je známkou toho, že byste se nakonec měli s jogurtem rozloučit.

Ořechové oleje

Oleje z ořechů (například arašídové máslo) jsou potraviny, které lze skladovat měsíce, a to i po jejich otevření, bez ohledu na datum spotřeby.

Určitě je nejlepší koupit si nejčerstvější produkt v obchodě, protože časem se chuť másla začne měnit, ale i tak je stále bezpečné ho jíst. Oleje, které obsahují konzervační látky, zůstanou čerstvé déle než oleje bez.

Nejlepší je uchovávat je v chladničce: přírodní ořechové oleje lze skladovat až 6 měsíců po uplynutí doby použitelnosti vytištěné na nádobě, pokud nejsou otevřené.

Neotevřená nádoba s ořechovým olejem, která obsahuje konzervační látky, bude užitečná až 12 měsíců po uplynutí doby použitelnosti.

Produkty, které obsahují další přísady, například tekutou čokoládu Nutella, mají kratší trvanlivost - lze je používat až 1–2 měsíce od data označení.

Mražené ovoce a zelenina

Jak již bylo zmíněno výše, zmrazení zabraňuje zkažení potravin, a to platí i pro mražené ovoce a zeleninu.

Pokud balíček nebyl otevřen, zůstávají v bezpečí až 10 měsíců po uplynutí doby použitelnosti.

Pokud jste však balíček otevřeli, zkuste jej použít co nejdříve, protože zmrazením můžete části ovoce a zeleniny vysušit a ztvrdnout.

Čokoláda

Čokoláda je také velmi trvanlivá a zůstává jedlá po měsíce po vytištěném datu.

V ideálním případě byste měli udržovat čokoládu na konstantní pokojové teplotě, protože náhlé změny teploty mohou vést ke zkapalnění části kakaového másla a jeho vzhledu na povrchu čokolády v podobě kvetení, což by se nemělo zaměňovat s plísní.

Čokoláda pokrytá tenkou tenkou vrstvou je stále bezpečná k jídlu, ale kvetení může bohužel učinit strukturu pochoutky méně příjemnou.

Nějaké omáčky

Máte naprosté právo ponechat si láhev kečupu nebo hořčice, dokud nedojde, protože stejně jako některé salátové dresinky mohou zůstat chutné a čerstvé až 6 měsíců po uplynutí doby použitelnosti, pokud je skladujete v chladničce.

Žlutá hořčice má nejdelší trvanlivost. Můžete ji neotevřenou ve skříni držet až 2 roky po jejím vypršení. Pokud je otevřený, může v chladničce vydržet až rok.

Žetony a sušenky

Stejně jako těstoviny vydrží balené krekry, sušenky a bramborové lupínky měsíce po uplynutí doby jejich platnostitakže se nebojte vrhnout na dávno zapomenutý pytel žetonů, který najednou najdete v hlubinách svého šatníku.

Mějte na paměti, že pravděpodobně budou mít zatuchlou chuť, což není problém, pokud tolerujete chuť a nepříjemně necítíte.

Mluvíme-li o otevřeném balíčku čipů, zkuste to však během několika týdnů sníst, protože suchá jídla čerpají vlhkost ze vzduchu a ztrácejí schopnost rychle se chrstnout.

Těstoviny

Je jasné, že nemluvíme o vařených nebo čerstvých těstovinách, ravioli nebo nočkách, které se prodávají v chladničce v supermarketu.

Všechny jsou určeny k okamžitému použití a nevydrží déle než 5 dní od data exspirace.

Ale pokud jde o suché těstoviny, jejich trvanlivost je docela působivá, protože je lze použít, i když vypršela doba použitelnosti před rokem nebo dvěma, pokud není narušena integrita obalu.

Chléb

Prošlý chléb lze jíst, dokud neroste plíseň.

Datum, které se objeví na obalu, odkazuje na jeho skladování při pokojové teplotě a je možné výrazně prodloužit jeho trvanlivost pouhým umístěním do chladničky.

Koneckonců, nejlepší francouzský toast se vyrábí z chleba každé dva nebo tři dny.