2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Senzo / Cinsault / je dezertní odrůda hroznů, která vstupuje do výroby vína. Jeho kořeny je třeba hledat ve Francii. Kromě toho se široce pěstuje v Rusku a dalších vinařských zemích. Je také známo u nás.
Senzo lze rozpoznat podle jeho charakteristických rysů. Tato odrůda má střední, zaoblené listy, zbarvené zeleně. Jsou pětidílné a pokryté sotva znatelným mechem. Senzův řapík je síťovaný a vrásčitý. Zuby jsou malé, trojúhelníkové. Rukojeť je hladká, relativně dlouhá, natřená světle zelenou barvou. U této odrůdy je během podzimních měsíců charakteristické, že listy mění barvu a jsou načervenalé.
Barva na Senzo je bisexuální. Parta je střední velikosti, která se vyznačuje tvarem válce nebo kužele. Je poměrně volná, polokompaktní. Je vybavena středně dlouhou rukojetí, na začátku dřevěnou. Hrozny této odrůdy jsou velké, vejčité, pokryté povlakem. Jsou namalovány modro-červenou barvou.
Maso je vodnaté, mírně křupavé, s příjemnou sladkou, vyváženou chutí. Zanechává zvláštní chuť. Je pokryta tenkou elastickou stupnicí. Červené víno se získává z plodů vinné révy. Trsy jsou vhodné i k přímé konzumaci. Pokud révy Senzo rostou v půdě vhodné pro tuto odrůdu, má sklizeň pozoruhodnou charakteristiku.
Senzo patří k odrůdám, které středně dozrávají. Sklizeň probíhá v první polovině září. Nejúspěšněji roste na kopcovitém terénu, který má lehké, svěží a teplé půdy. Má silný růst, zvýšenou plodnost a relativně vysoké výnosy.
Pěstitelé preferují Senzo, protože se v suchu snadno nekrmí. Není ovlivněna chladem. Jeho slabostí zůstává hniloba, ze které se nemůže zbavit. Deštivý podzim pro něj může být problematický, když je napaden nejen hnilobou, ale také oidiem. Je kompatibilní s podnožími révy známými mezi původními odborníky.
Historie Senzo
Jak jsme již stanovili, vlast vlasti Senzo je Francie. Má se jednat o starodávnou odrůdu, jejíž kořeny je třeba hledat v jižních částech země. Je však možné, že odrůdu přinesli obchodníci z východního Středomoří. Jedna věc je však jistá - Senzo se rychle podařilo rozšířit na mnoho dalších míst. Víno se pěstuje v Alžírsku, kde dobře roste kvůli své schopnosti odolat suchu.
Vinicím se také podařilo dosáhnout Austrálie, kde se odrůdě říká Černý princ a Oeillade. Odrůda je také distribuována v Itálii, USA, Maroku, Jižní Africe. V některých zemích se při výrobě míchaných vín mísí s jinými odrůdami. Senzo se nachází také v Bulharsku. A pokud to bylo kdysi vidět hlavně ve Vratse, dnes se pěstuje na jiných místech. Počet polí je však stále příliš malý.
Charakteristické pro Senzo
Vína získaná z Senzo, se vyznačují červenou barvou. Někdy mohou být více růžové nebo dokonce oranžové. Pokud je víno dobré kvality, má příjemnou vůni a jeho struktura hladí chuťové buňky. Nápoj voní tak sladce, jak se cítí, když je opilý. Jemné ovocné vůně připomínající drobné ovoce, jako jsou jahody, maliny, třešně.
Je možné, že jsou přítomny kakaové tóny. Tento typ hroznového elixíru není příliš bohatý na třísloviny, ale přesto je jeho konzumace velkým potěšením, zejména pokud je užíván s vhodným jídlem. Když usrkáváte víno, první věc, kterou pocítíte, je jeho sametové kouzlo. Jemné, svěží a sladké Senzo vás uchvátí i po prvním doušku.
Slouží Senzo
Před podáváním Senzo by měl být chlazen. Je dobré, aby jeho teplota byla mezi 15 a 17 stupni. Víno je třeba nalít do vhodné sklenice. Doporučujeme vám přestat s klasickou sklenicí červeného vína. Je vyroben ze skla a má vynikající rovnou válcovou židli. Objem této nádoby není velký, ale stále stačí zdůraznit nejpozoruhodnější vlastnosti vína.
Klasická sklenice na červené víno má jemný tvar s velmi hladkými a sotva znatelnými křivkami. Rozšiřuje se v dolní části a v oblasti zúžené stolice i hrdla. Díky tomu jsou tanínové tóny a kyselá chuť vína pociťovány současně. Je vhodný pro všechna nenáročná červená vína.
Senzo lze kombinovat s různými potravinami. Může mu být doprovázeno drůbežími pokrmy, jako je krůtí s cedrovými ořechy, špízy s krůtím a zázvorem, kuřecí maso se zelenou mandlovou omáčkou, kuřecí maso s kuřecím masem a houbami a kachní magre. Samozřejmě můžete také vsadit na lahůdky z výživnějších mas. K jeho vínu patří mnoho pokrmů, například telecí steak s cibulovými kroužky a omáčkou Teriyaki, telecí špízy s arašídovou omáčkou a hovězí pečeně.
Pokud patříte k milovníkům bezmasých pokrmů, můžete víno kombinovat s různými sýry. Roquefort, Gorgonzola a Stilton vám mohou pomoci. Dobrou volbou jsou také čerstvé saláty. Sázejte na lilkový a krémový salát, bramborový a sušený pepřový salát nebo barevný řecký salát a jistě si užijete chutné a harmonické výsledky.
