2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Polská kuchyně je jedinečnou kombinací kuchařských tradic různých národností žijících v zemi po staletí - Židů, Ukrajinců, Bělorusů a Litevců. Kromě toho existují ruské, německé, české a rakouské vlivy i jídla typická pro Itálii, Francii a Střední východ.
Uznávanou polskou specialitou je „kielbas“. Jedná se o klobásu uzenou kouřem z jalovce a ovocných stromů. Polští kuchaři jsou obecně specialisty na uzené šunky, filé a slaninu. Masové paštiky, včetně zvěřiny, jsou také velmi populární.
Hlavní součástí každodenní stravy Poláků je polévka. Jedním z tradičních je „boršč“nebo boršč s řepou, obvykle podávaný s „uchem“- malé knedlíky s masem nebo houbami.
Borsch
Nezbytné produkty: 400 g vepřového masa, půl malého zelí, 1 malá červená řepa, 1 mrkev, 1 červená paprika, 2 brambory, 50 g rajčatového pyré (nebo jarních rajčat), 2 vývar nebo sůl, bobkový list
Způsob přípravy: Červená řepa a mrkev jsou hoblovány na velkém struhadle. Dusíme v pánvi a přidáme rajčata a papriky. Nakrájejte zelí na tenké proužky a brambory na kostky. Přidejte maso nakrájené na malé kostky spolu s vodou a vývarem. Vařte v tlakovém hrnci po dobu 45 minut. Může být podáván s lžící zakysané smetany nebo jogurtu.
Maso v polské kuchyni se připravuje jakýmkoli způsobem - dušené, pečené a smažené. Podávejte teplé nebo studené. Ozdobte různými omáčkami, hořčicí, strouhaným křenem, nakládanými houbami nebo okurkami. Nejznámější kulinářskou specialitou je „kotleta shabovi“, což jsou smažené vepřové filety.
Řízek shabovi
Nezbytné produkty: 1 vepřová panenka, 3 stroužky česneku, 1 lžička. čerstvě mletý pepř, 3 listy bazalky, 3 větvičky petrželky, 1 lžička. olej / olivový olej, 1 polévková lžíce. tmavý balzamikový ocet, 1 polévková lžíce. sójová omáčka
Způsob přípravy: Filet je očištěn od kůží. Veškeré koření se naseká a česnek se lisuje. V misce smíchejte tuk se všemi kořením a promíchejte, dokud nebude homogenní. Filet dobře namočte do aromatického tuku a tuku. Nechte asi hodinu a často se otáčejte. Zahřejte pánev na střední teplotu. Vložte filety s tukem a smažte je a otočte je ze všech stran. Smažte dozlatova asi 8 minut, pro tenčí bon filé a 10-12 - pro větší.
Polské národní jídlo je „ bigos “. Vaří se tři dny. Obsahuje kysané zelí, několik druhů masa, uzené klobásy a houby. Jedním z nejchutnějších pokrmů z hovězího masa je zrazy zaviane - dušené rohlíky plněné nakládanou okurkou, klobásou a houbami podávané s pohankou.
Z dezertů se polská kuchyně může pochlubit rohlíky plněné mákem nebo sušeným ovocem a ořechy a „mazurek“- dezert ve vrstvách, stejně jako tvarohový koláč „sernik“, který se připravuje s tvarohem.
Mazurek
Nezbytné produkty: 1 a 1/4 lžičky. (250 g) mouky, 120 g margarínu, 2 ks. žloutky, 1 ks. protein, 1 a 1/4 lžičky. (250 g) práškový cukr, smetana, špetka jedlé sody, 10 g másla, 2 lžíce. (20 g) kakao, 1/2 lžičky. (100 ml) čerstvého mléka, sycené vody
Způsob přípravy: Mouku proosejeme 1/2 lžičky. práškový cukr a jedlá soda. Přidejte jemně nasekaný margarín a směs rozemlejte. Přidejte žloutky a smetanu. Vypracujte pevné těsto, které je rozděleno na 3 části. Dvě třetiny z toho jsou svinuty do obdélníku. Vložte do pánve, okraje správně odřízněte a potřete vaječným bílou.
Nahoře jsou umístěny válce ze třetí třetiny těsta. Jsou lehce přitlačeny, aby dobře seděly. Výsledek se upeče v silné troubě do žluta. Přidejte 3/4 lžičky do horkého mléka. práškový cukr a trochu sycené vody. Vařte za stálého míchání, dokud poleva nezhoustne. Přidejte máslo, pak kakao. Vařte, dokud nedosáhnete požadované hustoty. Výslednou polevu po vychladnutí nalijte na koláč.
Doporučuje:
Makovets - Okouzlující Klasika Polské Kuchyně
Makovets je dort s pevným množstvím mletého máku, cukru / medu, ořechů a sušeného ovoce. Pečivo je nejčastěji v těchto formách: • Koláč nebo koláč - mák - silná vrstva makové směsi se položí na tenkou vrstvu těsta; • Maková role - podlouhlá, spirálovitě vinutá, ve tvaru dříku.
Lahodné Dezerty Z Polské Kuchyně
Polská kuchyně je kombinací prvků převzatých z kuchařských tradic různých národností, které v zemi žijí po staletí - Židů, Ukrajinců, Bělorusů a Litevců. Proto se polská kuchyně postupem času stala zajímavější a sladká pokušení - stále rozmanitější.
Charakteristické Rysy Polské Kuchyně
Polská kuchyně se vyvinula v průběhu staletí a díky historickým okolnostem má některé podobnosti s italskou a francouzskou. Na polním stole je spousta masa (zejména vepřového, kuřecího a hovězího masa) a zimní zeleniny. V kuchyni této země se používá mnoho koření, vajec a smetany.
Znak Polské Kuchyně - Klobásy Cabanos
Co jsou kance? Divočák je tenká a dlouhá klobása, důkladně vysušená, kouřové chuti, nejčastěji z vepřového masa. Mají suchý a rovnoměrně zvrásněný povrch. Vnější strana je tmavě červená s třešňovými odstíny. Při krájení jsou viditelné tmavě červené kousky masa a světlé kousky tuku.
Pokušení Těstovin Z Polské Kuchyně
Každá země má svá vlastní národní jídla a speciality, které musíte vyzkoušet, pokud se ji rozhodnete navštívit. Polská kuchyně se v průběhu staletí díky historickým okolnostem ohromně vyvinula. Polská národní kuchyně má určité podobnosti se středoevropskými a východoevropskými tradicemi, jako je italská a francouzská kuchyně.
